כשאנחנו חושבים על ברביקיו או על 'על האש' – אנחנו בטוחים שמדובר בחגיגת בשר חסרת מעצורים. אבל על האש יכול להיות גם צמחוני. כיום יש מספיק אפשרויות מגוונות כמו גם ירקות ומאכלים שאפשר להכין על המנגל, שיהפכו אותו להרבה יותר אטרקטיבי עבור צמחונים. אז איך מארגנים על האש צמחוני? הנה כמה הצעות:
בחרו מוצרים "בשריים" מן הצומח
תחליפי בשר ומוצרים כמו תחליפי עוף, הפכו אהובים על צמחוניים, משום שהם מספקים חוויה קולינארית טובה ומשביעה המציעה מוצרים צמחוניים שיש להם טעם של בשר. אם תרצו תוכלו לבחור נקניקיות מן הצומח מעולות של זוגולובק המכילות חלבון מן הצומח, ירקות ושאר מרכיבים טבעיים. גם המבורגר טבעוני יכול להיות תחליף מעולה לארוחה, ואפשר ממש להכין המבורגר צמחוני על האש ולהכניסו אל לחמנייה טרייה בתוכה תשימו מיונז, חסה, בצל ועגבנייה. הטעם יהיה ממש כמו של המבורגר אמיתי!
צליית ירקות
ירקות צלויים על האש יכולים להיות מעדן של ממש! פטריות שלמות שתשרו במשרה של סויה, מלח, פלפל ורטבים כמו טריאקי – יכולות להיות נהדרות ולקבל טעם נהדר כשצולים אותן על האש. פטריות על האש מציעות ממש טעם בשרי ומעודן.
גם תפוחי אדמה שתאפו בנייר כסף ותכניסו לתוך הברביקיו, ולאחר מכן תאכלו עם מלח וקצת חמאה- יהיו נהדרים, כמו בטטות על האש, או סטייק עסיסי עשוי מכרוב פרוס לחתיכות עבות, מתובל בשמן זית, פלפל ומלח. גם חצילים על האש ושאר ירקות – כולם יהיו טעימים ומשביעים .בחרו ירקות טריים, תבלו אותם בצורה נכונה, וצלו אותם על האש.
אפיית פיתות על האש
דרך נוספת ליהנות מעל האש איכותי ללא בשר, נעשית באמצעות הכנת פיתות על המנגל או על מחבת ווק שמניחים על המנגל הפוך: מה שהופך את המחבת לסוג של סאג'. הכינו מבעוד מועד בצק לפיתוח מקמח, מים ומלח, המתינו לתפיחה, והניחו על הרשת או על הסאג'. פיתות בהכנה עצמית יהיו מעולות לניגוב עם טחינה או חומוס, וישמשו עטיפה לחציל בטחינה או יוגורט.
הכנת סלטים
הכינו המון סלטים טריים שיהפכו את העל האש למגוון. הכינו חומוס ביתי, חתכו כרוב ותבלו אותו במיונז, הכינו סלט חצילים בטעם כבד באמצעות מתכון שאפשר למצוא ברשת, ואל תשכחו להגיש סלט מלא ירקות ירוקים, אגוזים, תערובת גע'לה וכל מה שהופך את הסלט לטעים. מי שירצה להשקיע יותר להכין סלט קולסלאו מתפוחים, אגוזים, סלרי ומיונז – מה שמספק מנה משביעה וטעימה.
מוזיקה ואווירה
אל תשכחו להוסיף לברביקיו שלכם מוזיקה טובה לאווירה נעימה. ארגנו כל מה שצריך לאירוע, החל מכיסאות נוחים עד פלייליסט מעולה שתשמיעו ברקע. אם אתם לא יודעים מה כדאי להשמיע, תוכלו למצוא מוזיקה מעולה ברדיו גלי ישראל – רדיו מקומי שמשדר מוזיקה טובה, לצד תוכניות אקטואליה מעניינות. חפשו אחר אפליקציה להשמעה אונליין או חפשו את הרדיו בתדר הנכון.
לסיכום
כדי לארגן על האש מוצלח – לא צריך לקנות בשר. באמצעות ירקות טריים, תחליפי בשר, סלטים טובים ומצב רוח מעולה: כולם יכולים לשבוע מבלי לפגוע בבעלי חיים.
